Hier wird das Fleisch zum Star! Ist das noch sexy?

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Am Mittwoch, den 13.03.2024 wurde der „Blick über den Feldrand“ bei EDEKA fortgesetzt. Über 20 Landwirte nahmen an dem Betriebsrundgang teil. Die Zerlegung, Verarbeitung und die Produktion wurden besichtigt. Ausgerüstet mit einer Schutzkleidung führte Gunnar Rohwedder, Produktionsleiter und Dr. Sandra Erdmann, Leiterin der Abteilung Landwirtschaft, Tierschutz & Nachhaltigkeit durch das Fleischwerk EDEKA Nord GmbH in Lüttow-Valluhn. Im Jahr 2023 wurden 667 EDEKA - Märkte in ganz Norddeutschland mit 63.000 Tonnen Wurst und Fleisch beliefert. Über 700 Mitarbeiter aus 17 Nationen produzieren täglich frische Fleisch- und Wurstwaren aus Schwein, Rind und Geflügel. Mit den Landwirten aus der Region hat EDEKA Nord GmbH das „Gutfleisch“-Programm geschaffen, das die Schweinefrischfleischprodukte mit dem Label der Initiative Tierwohl und der Haltungsform Stufe 2 auslobt. Dennoch greifen die Kunden überwiegend zu den „Gut & Günstig“ Produkten. ,,Die Inflation, gestiegene Preise und ein immer dünner werdendes Portmonee führen dazu, dass Kundinnen und Kunden bei der Wahl ihrer Lebensmittel meist zum günstigen Produkt greifen“, so die Beobachtung von Dr. Sandra Erdmann. Das sei ein Prozess, der seit Kriegsende sich in Deutschland immer weiter durchsetzt und nun den Markt bestimmt. Doch was genau in den Einkaufskorb und auf den Tisch kommt, entscheidet jeder nach seinen Vorlieben, Gewohnheiten und den alltäglichen Anforderungen. Alle Teilnehmer sind sich einig: „Qualität muss kommuniziert werden“!